Deliciosa
La lasaña de berenjena y queso es un plato reconfortante y fácil de preparar. Perfecto para cenas familiares o reuniones con amigos. Esta receta combina capas de berenjena asada con una rica mezcla de quesos, creando un platillo gratinado y sabroso. Aunque es vegetariano, su textura y sabor lo hacen muy completo.
Este plato de origen italiano ha sido adaptado en muchas cocinas del mundo. La berenjena es el sustituto perfecto para la pasta tradicional, ofreciendo una versión más ligera y nutritiva. Además, la mezcla de quesos fundidos le da un toque irresistible. Vamos a preparar esta deliciosa receta paso a paso.
Ingredientes de Lasaña de Berenjena y Queso
- 3 berenjenas grandes
- 500 g de ricota
- 200 g de mozzarella rallada
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 tazas de salsa de tomate
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de albahaca seca
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de Lasaña de Berenjena y Queso
- Precalentar el horno a 180°C.
- Cortar las berenjenas en rodajas finas a lo largo.
- Colocar las rodajas en una bandeja con papel de horno, sazonar con sal y dejar reposar 30 minutos.
- Enjuagar las berenjenas y secar con papel de cocina.
- Pincelar con aceite de oliva y asar 20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo.
- En una sartén, calentar aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta dorar.
- Añadir la salsa de tomate, orégano, albahaca, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento 10 minutos.
- En un bol, mezclar la ricota con la mitad de la mozzarella y parmesano.
- En una fuente para horno, colocar una capa de berenjena, luego una capa de mezcla de ricota y un poco de salsa de tomate.
- Repetir el proceso hasta acabar con una capa de berenjena, cubrir con el resto de la salsa de tomate y el queso mozzarella.
- Hornear 30 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
