La receta de ensalada más única que probarás este mes

La ensalada de pepinos es una opción refrescante y colorida para cualquier comida. La mezcla de texturas y sabores crea una experiencia culinaria única, perfecta para acompañar platos principales o como un plato ligero.

Originaria de Asia, esta versión ampliada de la receta tradicional incorpora zanahorias, rábanos y pimientos, agregando un toque crujiente y vibrante. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incluir más vegetales en tu dieta diaria.

Ingredientes de ensalada de pepinos agridulce

• 2 pepinos grandes
• 1 zanahoria grande
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 rábano mediano
• 1/2 taza de vinagre de arroz
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 taza de agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
• 1 cebolla morada pequeña (opcional)

Preparación de ensalada de pepinos agridulce

1. Lava y corta los pepinos en rodajas finas.
2. Pela y corta la zanahoria en tiras finas o rállala.
3. Corta los pimientos en tiras finas.
4. Corta el rábano en rodajas finas.
5. En un bol grande, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la sal y el agua hasta que el azúcar se disuelva.
6. Añade los pepinos, la zanahoria, los pimientos y el rábano a la mezcla y revuelve bien.
7. Si deseas, agrega la cebolla morada cortada en juliana y las semillas de sésamo.
8. Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.