Fresca
La ensalada de pepinos es una opción refrescante y colorida para cualquier comida. La mezcla de texturas y sabores crea una experiencia culinaria única, perfecta para acompañar platos principales o como un plato ligero.
Originaria de Asia, esta versión ampliada de la receta tradicional incorpora zanahorias, rábanos y pimientos, agregando un toque crujiente y vibrante. Esta ensalada no solo es fácil de preparar, sino que también es una excelente manera de incluir más vegetales en tu dieta diaria.
Ingredientes de ensalada de pepinos agridulce
- 2 pepinos grandes
- 1 zanahoria grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 rábano mediano
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- 1/4 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
- 1 cebolla morada pequeña (opcional)
Preparación de ensalada de pepinos agridulce
- Lava y corta los pepinos en rodajas finas.
- Pela y corta la zanahoria en tiras finas o rállala.
- Corta los pimientos en tiras finas.
- Corta el rábano en rodajas finas.
- En un bol grande, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar, la sal y el agua hasta que el azúcar se disuelva.
- Añade los pepinos, la zanahoria, los pimientos y el rábano a la mezcla y revuelve bien.
- Si deseas, agrega la cebolla morada cortada en juliana y las semillas de sésamo.
- Deja reposar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.