La receta de los canelones más tradicionales de toda Italia

Los canelones tradicionales italianos son una delicia que encanta a todos. Originarios de la región de Emilia-Romaña, estos rollos de pasta rellenos se han convertido en un clásico de la cocina italiana. La combinación de carne, ricota y salsas hace que cada bocado de esta receta sea una explosión de sabores auténticos y reconfortantes.

Perfectos para reuniones familiares o cenas con amigos, los canelones son el plato ideal para impresionar y deleitar a tus seres queridos. Su elaboración es un poco laboriosa, pero el resultado final vale cada minuto de esfuerzo. ¡Manos a la obra!

Ingredientes de los canelones tradicionales

• 12 láminas de pasta para canelones
• 300 g de carne de ternera picada
• 200 g de carne de cerdo picada
• 250 g de ricota
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 400 ml de salsa de tomate
• 500 ml de leche
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 100 g de queso parmesano rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Preparación de los canelones tradicionales

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Cocina las láminas de pasta según las instrucciones del paquete.
3. En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva.
4. Agrega la carne de ternera y cerdo, y cocina hasta que esté dorada.
5. Añade la ricota, sal y pimienta, y mezcla bien. Reserva.
6. Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola.
7. Añade la harina y cocina hasta obtener una pasta dorada.
8. Incorpora la leche poco a poco, batiendo constantemente.
9. Añade sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta espesar.
10. Rellena las láminas de pasta con la mezcla de carne y ricota.
11. Enrolla y coloca los canelones en una fuente para horno.
12. Cubre con salsa de tomate y bechamel.
13. Espolvorea con queso parmesano rallado.
14. Hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.