Históricos
Los canelones tradicionales italianos son una delicia que encanta a todos. Originarios de la región de Emilia-Romaña, estos rollos de pasta rellenos se han convertido en un clásico de la cocina italiana. La combinación de carne, ricota y salsas hace que cada bocado de esta receta sea una explosión de sabores auténticos y reconfortantes.
Perfectos para reuniones familiares o cenas con amigos, los canelones son el plato ideal para impresionar y deleitar a tus seres queridos. Su elaboración es un poco laboriosa, pero el resultado final vale cada minuto de esfuerzo. ¡Manos a la obra!
Ingredientes de los canelones tradicionales
- 12 láminas de pasta para canelones
- 300 g de carne de ternera picada
- 200 g de carne de cerdo picada
- 250 g de ricota
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 400 ml de salsa de tomate
- 500 ml de leche
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 100 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación de los canelones tradicionales
- Precalienta el horno a 180°C.
- Cocina las láminas de pasta según las instrucciones del paquete.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo con aceite de oliva.
- Agrega la carne de ternera y cerdo, y cocina hasta que esté dorada.
- Añade la ricota, sal y pimienta, y mezcla bien. Reserva.
- Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una cacerola.
- Añade la harina y cocina hasta obtener una pasta dorada.
- Incorpora la leche poco a poco, batiendo constantemente.
- Añade sal, pimienta y nuez moscada. Cocina hasta espesar.
- Rellena las láminas de pasta con la mezcla de carne y ricota.
- Enrolla y coloca los canelones en una fuente para horno.
- Cubre con salsa de tomate y bechamel.
- Espolvorea con queso parmesano rallado.
- Hornea durante 25-30 minutos, hasta que estén dorados y burbujeantes.